LA CARTE
La braise & l'assiette
Une cuisine de partage, généreuse et audacieuse, pensée autour du brasero et des produits d'exception.
Côte de bœuf basque
Originaire du Pays basque, grillée au brasero, beurre cidrerie
42€Poulpe entier grillé
Poulpe confit puis grillé, émulsion paprika fumé
36€Saucisse de Toulouse
Pur bœuf de la boucherie Point Viandes, assaisonnement maison
22€Pluma de porc ibérique
Morceau tendre grillé au feu de bois, poivrade fumée
29€Surf & Turf
Poulpe & saucisse de Toulouse, le mariage terre-mer signature
38€Magret de canard
Grillé au brasero, patates smashées paprika fumé
28€Pavlova fruits rouges
Meringue, chantilly, fruits rouges frais, coulis framboise
14€Crémeux Namelaka
Chocolat, ananas rôti au miel, sorbet passion
15€Spritz du Château
Fleur d'oranger, Armagnac, Prosecco — le cocktail signature
15€Sélection de vins
Crus du Sud-Ouest et belles bouteilles sélectionnées par le chef
À partir de 6€Les prix sont indicatifs et peuvent varier. Menu complet disponible sur place.